PIRACICABA, SEXTA-FEIRA, 19 DE ABRIL DE 2024
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21 DE JUNHO DE 1894

Curiosidade sobre a conservação de alimentos


Falta de geladeiras, conservação, sal.


EM PIRACICABA (SP)  
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Processo de salga | in: https://doutorgourmet.com/2011/11/16/sal-na-culinaria-na-historia-e-na-diferenciacao-dos-alimentos/ Acesso: 02/05/2016 - 09h21.



A "Gazeta de Piracicaba" reclamava contra o sal em demasia com que os açougueiros conservavam o toucinho. Segundo esse órgão, o freguês que comprasse um quilo de toucinho levava meio quilo de sal.

Fonte: HPQ - pág. 251 - volume II.



Texto:  Fábio Bragança


O Dia na História

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